Эта система питания создавалась для профессионалов-бодибилдеров. Но подойдет всем, кто стремится к стройным формам
Белково-углеводное чередование (БУЧ) — современная диета, которая была разработана около двадцати лет назад Джейсоном Хантером — диетологом и специалистом по спортивному питанию. Жир от нее тает как по волшебству, а фигура приобретает красивый рельеф. Так как же это работает? Углеводы обеспечивают наше тело необходимой для жизни и, разумеется, тренировок энергией. Благодаря им в организме поддерживается постоянный уровень инсулина — гормона поджелудочной железы, препятствующего сжиганию жира. Когда потребляем белки, поджелудочная запускает производство парного инсулину гормона глюкагона, который способствует высвобождению жира из запасов. Так, работая в противофазе, эти два гормона воздействуют на жировые отложения и в сочетании с физическими нагрузками позволяют избавиться от лишнего веса без потери мышечной ткани. Для того чтобы запустить гормональный маятник, Хантер разработал жесткий 3-дневный цикл: 1-й день диеты — углеводная загрузка, 2-й — низкоуглеводный, 3-й — белковый и т. д. Диета рассчитана на 10 циклов, то есть на месяц. Затем надо сделать перерыв (если хотите худеть на ней и дальше) или (если цель достигнута) просто перейти на обычное здоровое питание.
Но в наше время большее распространение получила усовершенствованная 4-дневная схема БУЧ. Благодаря сравнительной мягкости эту модель можно применять немного дольше, а «выходной» (смешанный) день снижает вероятность срывов.
4-дневная схема диеты:
• 2 низкоуглеводных дня: белки потребляются из расчета 3-4 г на 1 кг массы тела, углеводы — из расчета 0,5 г на 1 кг.
• 1 высокоуглеводный день: углеводы потребляются из расчета примерно 5 г на 1 кг, белки -1-1,5 г на 1 кг.
• смешанный день: углеводы потребляются из расчета 2-3 г на 1 кг веса, белки — 2-2,5 г на 1 кг.
Белковые дни. Что нужно учесть
Ни один белковый продукт не состоит из протеинов на 100%.
Скрупулезно подсчитывать углеводы в белковые дни не обязательно: главное — исключить явно углеводистую пищу, а нужные 0,5 г на 1 кг веса наберутся сами из некрахмалистых овощей вроде капусты и зеленого салата, а также молочных продуктов.
Не всякая белковая пища подойдет для БУЧ-диеты. Чтобы обеспечить дефицит калорий, надо выбирать нежирные виды мяса, рыбы, молочных продуктов.
Углеводные дни. Что нужно учесть
Для рациона подходят только сложные углеводы -те, что содержатся в овощах и неочищенных злаках. Злоупотребление простыми углеводами (сладости) сведет эффект к нулю.
Отличным дополнением к углеводному меню будут хлопья с добавлением пшеничных отрубей и овсяные подушечки без сахара. Например, кукурузные, гречнево-пшеничные, овсяно-пшеничные хлопья, в которые добавлены отруби, нормализуют обмен веществ, также они способствуют выведению токсинов и шлаков. Важный момент: отруби отлично насыщают, а клетчатка препятствует превращению жиров в лишние килограммы.